खाना पकाने के तेल और पुरानी बीमारियों की रोकथाम: परिवारों को क्या जानना चाहिए.
जीवनशैली
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News18•22-12-2025, 22:44
खाना पकाने के तेल और पुरानी बीमारियों की रोकथाम: परिवारों को क्या जानना चाहिए.
- •डॉ. धारिणी कृष्णन के अनुसार, खाना पकाने के तेल स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं, जिनके लिए सावधानीपूर्वक चयन, खाना पकाने के तरीके और भंडारण की आवश्यकता होती है.
- •स्मोक पॉइंट जानें: उच्च ताप के लिए स्थिर तेल (एवोकाडो, सरसों, पाम) का उपयोग करें; कम ताप/फिनिशिंग के लिए नाजुक तेल (एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव, अखरोट) का उपयोग करें. विषाक्त यौगिकों के कारण तेलों को दोबारा गर्म करने से बचें.
- •कैलोरी सेवन संतुलित करें: तेल कैलोरी-घने होते हैं (135 कैलोरी/चम्मच); पुरानी बीमारियों को रोकने के लिए भाग नियंत्रण और शारीरिक गतिविधि महत्वपूर्ण हैं.
- •उचित भंडारण बासीपन को रोकता है: तेलों को ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें; नाजुक कोल्ड-प्रेस्ड तेलों को रेफ्रिजरेट करें. बासी तेल हानिकारक मुक्त कण बनाते हैं.
- •ओमेगा-6/ओमेगा-3 संतुलन बनाए रखें: बीज के तेल संयम में, ओमेगा-3 के साथ, उच्च ओमेगा-6 अनुपात से होने वाली सूजन से बचने के लिए ठीक हैं.
यह क्यों महत्वपूर्ण है?: परिवार के स्वास्थ्य और पुरानी बीमारियों की रोकथाम के लिए खाना पकाने के तेलों को बुद्धिमानी से चुनें, उपयोग करें और स्टोर करें.
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