भट्ट का जौला: उत्तराखंड का सर्दियों का सुपरफूड, स्वाद और सेहत का खजाना
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News18•12-01-2026, 19:58
भट्ट का जौला: उत्तराखंड का सर्दियों का सुपरफूड, स्वाद और सेहत का खजाना
- •भट्ट का जौला, काले सोयाबीन और चावल से बना, उत्तराखंड के पहाड़ों में एक प्रसिद्ध और पौष्टिक व्यंजन है.
- •इसकी बनावट खिचड़ी जैसी होती है और इसे देसी घी व स्थानीय मसालों के साथ परोसा जाता है, जो सर्दियों में गर्माहट और ऊर्जा देता है.
- •काले सोयाबीन से प्रोटीन और फाइबर से भरपूर, यह पाचन में सहायता करता है और स्थायी ऊर्जा प्रदान करता है, जबकि चावल आवश्यक कार्बोहाइड्रेट देता है.
- •यह व्यंजन काले सोयाबीन को भिगोकर और उबालकर, फिर चावल के साथ पकाकर और घी में मसालों का तड़का लगाकर तैयार किया जाता है.
- •भट्ट का जौला उत्तराखंड की संस्कृति में विशेष स्थान रखता है, त्योहारों और विशेष अवसरों पर तैयार किया जाता है, जो पहाड़ी परंपरा का प्रतीक है.
यह क्यों महत्वपूर्ण है?: भट्ट का जौला उत्तराखंड का पौष्टिक शीतकालीन सुपरफूड है, जो गर्माहट, ऊर्जा और सांस्कृतिक महत्व प्रदान करता है.
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