काले भट की चुड़कानी: ठंड में गर्माहट और ऊर्जा, स्वाद बेमिसाल.

जीवनशैली

News18•16-12-2025, 12:43

•भट की चुड़कानी उत्तराखंड का एक पारंपरिक व्यंजन है जो काले सोयाबीन से बनता है और सर्दियों में शरीर को गर्माहट व ऊर्जा देता है.
•यह गरमागरम चावल, आलू के गुटके और भांग की चटनी के साथ परोसा जाता है, जिसका स्वाद बेहद लाजवाब होता है.
•इसकी उत्पत्ति हिमालय के कुमाऊं क्षेत्र से हुई है और यह सदियों से पसंद किया जा रहा है.
•इसे बनाने के लिए काले भट को तेल में भूनकर, सरसों के तेल, जाख्या, लहसुन, अदरक और मसालों के साथ ग्रेवी में पकाया जाता है.
•यह प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, जो इसे शाकाहारी और वीगन लोगों के लिए एक पौष्टिक विकल्प बनाता है.

यह क्यों महत्वपूर्ण है?: यह पारंपरिक पहाड़ी व्यंजन ठंड में गर्माहट और ऊर्जा देता है, साथ ही स्वास्थ्यवर्धक भी है.

✦