दरभंगा में सर्दियों का खास स्वाद: बथुआ साग की रस वाली सब्जी, सेहत का खजाना.
जीवनशैली
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News18•01-01-2026, 07:55
दरभंगा में सर्दियों का खास स्वाद: बथुआ साग की रस वाली सब्जी, सेहत का खजाना.
- •मिथिलांचल में सर्दियों में बथुआ साग की रस वाली सब्जी चावल और चोखा के साथ खूब पसंद की जाती है, खासकर दरभंगा में.
- •यह विटामिन A, C, E, आयरन और कैल्शियम से भरपूर है, जो पाचन तंत्र को मजबूत करता है, रक्त शुद्ध करता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है.
- •पारंपरिक विधि में बथुआ को प्रेशर कुकर में उबालकर पेस्ट बनाया जाता है, फिर तेज पत्ता, अजवाइन, लहसुन और हरी मिर्च जैसे मसालों से तड़का लगाया जाता है.
- •टमाटर और पिसे मसाले भूनकर बथुआ पेस्ट मिलाया जाता है, फिर 'मार' (चावल का मांड) डालकर गाढ़ा और पौष्टिक रस तैयार किया जाता है.
- •यह स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन सर्दियों में शरीर को आवश्यक ऊर्जा और पोषण प्रदान करता है, जिससे यह एक पसंदीदा भोजन बन जाता है.
यह क्यों महत्वपूर्ण है?: दरभंगा की बथुआ साग की रस वाली सब्जी सर्दियों में स्वाद और सेहत का बेहतरीन संगम है.
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