तरुड़ कंद पहाड़ी तोड़ रेसिपी: उत्तराखंड का पारंपरिक पहाड़ी व्यंजन
Loading more articles...
उत्तराखंड का औषधीय 'तोड़': तरुड़ कांड की रेसिपी, उंगलियां चाटते रह जाएंगे आप.
N
News18•15-03-2026, 16:55
उत्तराखंड का औषधीय 'तोड़': तरुड़ कांड की रेसिपी, उंगलियां चाटते रह जाएंगे आप.
•देवभूमि उत्तराखंड का 'तरुड़ कांड' या 'तोड़' एक पारंपरिक व्यंजन है, जो औषधीय गुणों से भरपूर और स्थानीय संस्कृति से जुड़ा है.
•यह प्राकृतिक उपहार फाल्गुन (फरवरी-मार्च) के महीने में पहाड़ों से निकाला जाता है, जब यह अपनी पूरी महिमा में होता है.
•इसकी रेसिपी में घर में मिलने वाले साधारण मसाले जैसे सरसों का तेल, राई, हल्दी, मिर्च और धनिया का उपयोग होता है, जो इसे प्रामाणिक पहाड़ी स्वाद देते हैं.
•बनाने की विधि में कांड को उबालकर, छीलकर, काटकर फिर सरसों के तेल में राई और मसालों के साथ भूनना शामिल है; दही या नींबू का रस वैकल्पिक है.
•गृहणी नारवदा देवी के अनुसार, यह पहाड़ों में बहुत लोकप्रिय है, बनाने में आसान है और रोटी या दाल-चावल के साथ गरमागरम खाया जाता है.
