फुलौरी बिना चटनी कैसे बनी? गाने के पीछे का देसी स्वाद, जानें यूपी-बिहार की फेमस डिश की रेसिपी.
जीवनशैली
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News18•05-02-2026, 21:06
फुलौरी बिना चटनी कैसे बनी? गाने के पीछे का देसी स्वाद, जानें यूपी-बिहार की फेमस डिश की रेसिपी.
- •"फुलौरी बिना चटनी कैसे बनी?" गाने की लाइन यूपी-बिहार में फुलौरी के सांस्कृतिक महत्व को दर्शाती है, जो बताती है कि चटनी के बिना ये बेसन के पकौड़े अधूरे हैं.
- •फुलौरी बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होती है, जिसे पारंपरिक रूप से हरी मिर्च, धनिया-पुदीना चटनी के साथ परोसा जाता है, यह दर्शाता है कि कुछ चीजें एक साथ ही अच्छी लगती हैं.
- •निधि भदौरिया ने हाल ही में 'छोले वाली क्रिस्पी फुलौरी' की रेसिपी को लोकप्रिय बनाया है, जिसमें बेहतर बनावट और स्वाद के लिए उबले हुए छोले और कटे हुए टमाटर डाले जाते हैं.
- •रेसिपी में प्याज की प्राकृतिक नमी का उपयोग करके घोल बनाने पर जोर दिया गया है, जिससे कुरकुरापन सुनिश्चित होता है, और अजवाइन व हींग जैसे पाचक मसालों को शामिल किया जाता है.
- •परफेक्ट फुलौरी के लिए, उन्हें धीमी से मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, फिर चटनी और थोड़ा चाट मसाला छिड़क कर गरमागरम परोसें.
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