सर्दियों की खास मूली का चटपटा अचार: घर पर बनाएं और स्वाद का आनंद लें!

जीवनशैली

News18•27-01-2026, 11:42

•मूली का अचार सर्दियों की एक खास पहचान है, जो दाल-चावल, पराठे या रोटी के साथ लाजवाब लगता है.
•1 किलो ताजी, सफेद और सख्त मूली चुनें, धोकर छीलें, पतले स्लाइस में काटें और दो दिन धूप में सुखाएं ताकि नमी निकल जाए.
•100 ग्राम ताजी सरसों को भूनकर दरदरा पीस लें; अच्छी गुणवत्ता वाले सरसों के तेल को गर्म करके कड़वाहट दूर करें.
•सूखी मूली, पिसी सरसों, अचार मसाला, नमक और गर्म सरसों का तेल मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें; चाहें तो थोड़ा सिरका भी डालें.
•अचार को साफ, सूखे कांच के जार में भरकर 2-3 दिन धूप में रखें और रोज हिलाएं, आपका पहाड़ी मूली का अचार तैयार है.

यह क्यों महत्वपूर्ण है?: ताजी मूली और मसालों से घर पर बनाएं स्वादिष्ट और लंबे समय तक चलने वाला पहाड़ी मूली का अचार.

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