बिरयानी के लिए 70% चावल उबालने का रहस्य जानें. दम से पहले की गई एक गलती बिगाड़ सकती है स्वाद, पाएं परफेक्ट चावल का तरीका.

•सही बासमती चावल चुनें: अच्छी गुणवत्ता वाले, लंबे दाने वाले पुराने चावल का उपयोग करें; 30-40 मिनट भिगोएँ.

•चावल को केवल 70-80% उबालें; पानी में नमक और साबुत मसाले (तेज पत्ता, काली इलायची, लौंग, दालचीनी) डालें.

•मांस, पनीर या सब्जियों को दही, अदरक-लहसुन पेस्ट और मसालों के साथ 2-3 घंटे मैरीनेट करें.

•बिरिस्ता (तले हुए प्याज) को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें; परतों में मसाला, चावल, पुदीना, धनिया, घी और केसर दूध का संतुलन बनाएँ.

•'दम' प्रक्रिया सबसे महत्वपूर्ण है: धीमी आंच पर 20-25 मिनट पकाएं, फिर गैस बंद करने के बाद 10 मिनट आराम दें.

बिरयानी का 70% उबाल रहस्य: परफेक्ट दाने और खुशबू का फॉर्मूला जानें.