गुब्बारे जैसे फूले-फूले नरम भटूरे बनाने की अचूक विधि और ट्रिक.

•शेफ रणवीर बरार ने घर पर दिल्ली जैसे फूले-फूले भटूरे बनाने के दो तरीके बताए हैं, जो मौसम और पसंद के अनुसार हैं.

•भटूरे का असली स्वाद आटे में है: मैदा, चीनी, नमक और मुलायम भटूरों के लिए थोड़ा तेल मिलाएं.

•सूजी का सही इस्तेमाल (भिगोकर मुलायम, सूखी कुरकुरी) भटूरों को सही बनावट देता है, दिल्ली के ढाबों का राज.

•पारंपरिक यीस्ट विधि में सक्रिय यीस्ट और 'पटकने' की तकनीक से ग्लूटेन मजबूत होता है, जिससे भटूरे फूलते हैं.

•बिना यीस्ट का त्वरित विकल्प दही का उपयोग करता है, सर्दियों या जल्दी में बनाने के लिए आदर्श, 45 मिनट आराम दें.

दिल्ली जैसे फूले भटूरे घर पर! 3 गलतियां बिगाड़ती हैं ढाबे वाला स्वाद, जानें सीक्रेट.