होली पर बनाएं लच्छेदार मठरी, 25 दिन तक नहीं होगी खराब, जानें सीक्रेट रेसिपी.

News18•02-03-2026, 05:48

•होली के मेहमानों के लिए बनाएं पारंपरिक लच्छेदार मठरी, जो 20-25 दिनों तक ताज़ा रहती है.
•बघेलखंड की उर्मिला मिश्रा ने बताई खस्ता और परतदार मठरी का राज: सही मोयन और धीमी आंच पर तलना.
•मुख्य सामग्री में मैदा, घी/तेल, अजवाइन, नमक और कसूरी मेथी शामिल हैं, परतों के लिए विशेष 'साटा' का उपयोग होता है.
•विधि में सख्त आटा गूंथना, पतली शीट बेलना, 'साटा' लगाना, कसकर रोल करना और टुकड़ों में काटना शामिल है.
•धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक तलने से मठरी अंदर तक पकती है और कुरकुरी बनती है, फिर एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें.

✦