रूई जैसी सॉफ्ट इडली बनाने का राज: परफेक्ट बैटर रेसिपी से हर बार पाएं बेहतरीन स्वाद!

सुझाव और तरकीबें

News18•30-01-2026, 16:32

•सही बैटर बनाने की विधि, सामग्री के अनुपात, भिगोने और खमीरीकरण पर ध्यान केंद्रित करके लगातार नरम इडली प्राप्त करें.
•रेसिपी के लिए 2 कप इडली चावल, ½ कप उड़द दाल, 1 बड़ा चम्मच मेथी दाना और अतिरिक्त नरमी के लिए 1 कप पोहा चाहिए.
•चावल को 5 घंटे और दाल-मेथी को 4 घंटे भिगोएँ; पोहा को पीसने से 15 मिनट पहले भिगोएँ.
•दाल को बहुत बारीक पीसें और चावल को थोड़ा दरदरा पीसें ताकि इडली चिपचिपी न बने.
•सभी सामग्री को धीरे से मिलाएं, 12 घंटे या रात भर गर्म जगह पर खमीर उठने दें, फिर नमक डालकर धीरे से मिलाएं ताकि हवा बनी रहे.

यह क्यों महत्वपूर्ण है?: इडली बैटर के अनुपात, भिगोने और खमीरीकरण में महारत हासिल करने से लगातार नरम और स्वादिष्ट इडली बनती है.

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