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News18•11-02-2026, 19:31

मऊ और स्पॉंजी इडली बनाने की आसान ट्रिक: Eno के बिना पाएं होटल जैसी इडली.

  • •इडली को नरम और स्पॉंजी बनाने के लिए उड़द दाल और चावल का सही अनुपात (1:2) जानें, Eno या सोडा की जरूरत नहीं.
  • •दाल और चावल को कम से कम 8 घंटे या रात भर भिगोना महत्वपूर्ण है ताकि बैटर अच्छा बने.
  • •पीसने की सही विधि: भीगे हुए दाल और चावल को बारीक पीसें, बैटर न ज्यादा पतला हो न ज्यादा गाढ़ा, फिर 1 घंटे के लिए प्राकृतिक खमीर उठने दें.
  • •नमक कब डालें: खमीर उठने के बाद नमक मिलाएं और धीरे से मिक्स करें ताकि प्राकृतिक खट्टापन बना रहे.
  • •स्टीम करने की कला: सांचों को चिकना करें, कुकर में बिना सीटी के मध्यम आंच पर 6-7 मिनट तक स्टीम करें ताकि इडली फूली हुई बने.
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