घर पर बनाएं शुद्ध घी: स्वास्थ्य और स्वाद के लिए पारंपरिक तरीके

जीवनशैली
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News18•22-01-2026, 21:38
घर पर बनाएं शुद्ध घी: स्वास्थ्य और स्वाद के लिए पारंपरिक तरीके
- •दूध से घर पर शुद्ध, स्वस्थ घी बनाने के पारंपरिक तरीके सीखें, दुकान से खरीदे गए विकल्पों से बचें.
- •दूध को सही ढंग से उबालें: चिपकने से बचाने और धीमी आंच पर गर्म करने के लिए प्रति किलोग्राम दूध में आधा गिलास पानी डालें, जिससे गाढ़ी मलाई मिलेगी.
- •उबालने से पहले बर्तन के किनारों पर थोड़ा घी लगाएं ताकि दूध उफने नहीं और मलाई ठीक से जम जाए, यह सदियों पुराना प्रभावी तरीका है.
- •दूध गर्म होने पर 6-7 चावल के दाने डालें और धीरे से हिलाएं, इससे मलाई गाढ़ी और मजबूत होगी, जिसे 'चपाती जैसी मलाई' कहते हैं, स्वाद नहीं बदलता.
- •उबालने के बाद, बर्तन को तुरंत ढके नहीं, बल्कि एक छलनी या सूती कपड़े से ढकें ताकि भाप निकल सके और सूखी, गाढ़ी मलाई बने जो घी के लिए उत्तम है.
यह क्यों महत्वपूर्ण है?: पारंपरिक तरीके शुद्ध, पौष्टिक और सुगंधित घर का बना घी सुनिश्चित करते हैं, जो बाजार के विकल्पों से बेहतर है.
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