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রান্না করার আগে চাল ২-৩ বার ভাল করে ধুয়ে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। চাল ধুলে চালে থাকা অতিরিক্ত স্টার্চ দূর হয়। যতক্ষণ না জলটা পরিষ্কার হচ্ছে ততক্ষণ ধুয়ে যান। রান্নার আগে চাল ভিজিয়ে রাখুন।সময় থাকলে ১৫ থেকে ২০ মিনিটের জন্য। এতে রান্না সমানভাবে হয় এবং চাল ভেঙে যায় না।
जीवनशैली
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News18•29-01-2026, 10:55

प्रेशर कुकर में चावल: हर बार पाएं खिले-खिले और चिपचिपे रहित दाने!

  • •सर्वोत्तम परिणामों के लिए मध्यम या लंबे दाने वाले पुराने चावल चुनें, क्योंकि इनमें स्टार्च कम होता है और ये चिपकते नहीं हैं.
  • •अतिरिक्त स्टार्च हटाने के लिए चावल को 2-3 बार धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए, फिर समान रूप से पकाने के लिए 15-20 मिनट भिगोएँ.
  • •पानी और चावल का सही अनुपात बनाए रखें: 1 कप सामान्य चावल के लिए 2 कप पानी; 1 कप बासमती चावल के लिए 1.5-1.75 कप पानी.
  • •चिपचिपापन रोकने और दानों को अधिक खिला-खिला बनाने के लिए कुकर में 2-3 बूंद तेल/घी या नींबू का रस डालें.
  • •1-2 सीटी आने तक पकाएं, आंच बंद कर दें और दबाव को स्वाभाविक रूप से निकलने दें. तुरंत ठंडा पानी डालें, अतिरिक्त पानी निकाल दें और हिलाने से पहले 5 मिनट के लिए छोड़ दें.

यह क्यों महत्वपूर्ण है?: सही चावल, धुलाई, पानी के अनुपात और ठंडे पानी की तरकीब से प्रेशर कुकर में खिले-खिले चावल बनाएं.

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