भरतपुर का पारंपरिक गाजर-गोभी अचार: सर्दियों की खास चटकारेदार सौगात

जीवनशैली

News18•26-01-2026, 07:29

•भरतपुर के ग्रामीण घरों में सर्दियों में खास गाजर-गोभी का अचार बनता है, जो स्वाद और सेहत दोनों के लिए फायदेमंद है.
•यह अचार पारंपरिक तरीकों से बनाया जाता है, जिसमें राई, मेथी, सौंफ और धनिया जैसे मसाले सिलबट्टे पर पीसे जाते हैं.
•राई इस अचार का मुख्य घटक है, जो इसे एक विशिष्ट तीखापन और पारंपरिक स्वाद देती है.
•बनाने की विधि में गाजर और गोभी को सुखाकर, मसालों और सरसों के तेल के साथ मिलाकर 5-7 दिनों तक धूप में रखा जाता है.
•यह खट्टा-तीखा अचार भोजन का स्वाद बढ़ाता है और सर्दियों में शरीर को गर्म रखने में मदद करता है, जो भरतपुर की ग्रामीण विरासत है.

यह क्यों महत्वपूर्ण है?: भरतपुर के पारंपरिक, सेहतमंद गाजर-गोभी के अचार का स्वाद लें, जो सर्दियों में भोजन को खास बनाता है.

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