चिड़ावा का साग-रोटा: संतरे के रस से बना राजस्थानी व्यंजन, सर्दियों की खास पहचान.
जीवनशैली
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News18•11-01-2026, 14:41
चिड़ावा का साग-रोटा: संतरे के रस से बना राजस्थानी व्यंजन, सर्दियों की खास पहचान.
- •चिड़ावा का साग-रोटा एक अनोखा राजस्थानी व्यंजन है जिसमें फूलगोभी और हरी मटर का उपयोग होता है, जिसे विशेष विधि से तैयार किया जाता है.
- •फूलगोभी को अशुद्धियाँ हटाने के लिए हल्के नमक और हल्दी वाले गर्म पानी में डुबोया जाता है, जिससे उसकी सुगंध बनी रहती है.
- •इसकी सबसे खास बात संतरे या मीठे नींबू का रस है, जिसे अंत में मसालों को संतुलित करने और खट्टापन लाने के लिए मिलाया जाता है, जिससे यह व्यंजन हल्का महसूस होता है.
- •रोटा मक्के, बेसन और थोड़े गेहूं के आटे से बनता है, जिसे केवल दूध से गूंथा जाता है ताकि वह नरम रहे.
- •परंपरागत रूप से सिगड़ी पर पकाया जाने वाला रोटा, गाढ़े साग, कच्चे प्याज, हरी मिर्च और घी के साथ परोसा जाता है.
यह क्यों महत्वपूर्ण है?: राजस्थान के अनोखे साग-रोटा का स्वाद लें, सर्दियों का यह व्यंजन संतरे के रस और दूध से गूंथे रोटा के साथ खास है.
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