कश्मीरी से भूत जोलोकिया तक: भारत की सबसे मशहूर मिर्चें और उनकी खासियतें
जीवनशैली
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News18•27-01-2026, 20:45
कश्मीरी से भूत जोलोकिया तक: भारत की सबसे मशहूर मिर्चें और उनकी खासियतें
- •भारत में मिर्चें सिर्फ एक मसाला नहीं, बल्कि एक सांस्कृतिक पहचान हैं, जो व्यंजनों में तीखापन, रंग और गहराई जोड़ती हैं.
- •कश्मीरी मिर्च अपने हल्के तीखेपन और गहरे लाल रंग के लिए प्रसिद्ध है, जिसका उपयोग करी और तंदूरी व्यंजनों में रंग के लिए किया जाता है.
- •आंध्र प्रदेश की गुंटूर मिर्च अपनी तीखी सुगंध और मध्यम से तेज तीखेपन के लिए जानी जाती है, जो आंध्र व्यंजनों का मुख्य आधार है.
- •असम की भूत जोलोकिया दुनिया की सबसे तीखी मिर्चों में से एक है, जिसका उपयोग चटनी और अचार में कम मात्रा में किया जाता है, और यह डिफेंस स्प्रे में भी इस्तेमाल होती है.
- •अन्य प्रमुख किस्मों में कर्नाटक की ब्याडगी, गुजरात की ज्वाला, केरल की कंथारी, तमिलनाडु की रामनाड मुंडू और पूर्वोत्तर व केरल की बर्ड्स आई मिर्च शामिल हैं.
यह क्यों महत्वपूर्ण है?: भारत की मिर्चें हल्के से लेकर अत्यधिक तीखेपन तक, क्षेत्रीय व्यंजनों का अभिन्न अंग हैं और पाक विविधता दर्शाती हैं.
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