दाल भिगोने पर झाग क्यों आता है? अच्छा या बुरा, जानें सच्चाई.

जीवनशैली

News18•26-12-2025, 15:20

•दालों को भिगोने पर झाग प्राकृतिक सैपोनिन, धूल और फाइटिक एसिड व लेक्टिन जैसे एंटी-न्यूट्रिएंट्स के कारण आता है.
•दालों के छिलके में मौजूद सैपोनिन पानी के साथ मिलकर साबुन जैसा झाग बनाता है.
•एंटी-न्यूट्रिएंट्स भिगोने के दौरान पानी में घुल जाते हैं, जो पाचन में मदद करते हैं लेकिन झाग का कारण भी बनते हैं.
•थोड़ा झाग सामान्य और अच्छा होता है, जो सही भिगोने का संकेत है; ज्यादा झाग और बदबू खराब दाल का संकेत है.
•झाग वाले पानी को हमेशा फेंक दें और पकाने से पहले दालों को 2-3 बार अच्छी तरह धो लें.

यह क्यों महत्वपूर्ण है?: दालों पर झाग प्राकृतिक है, लेकिन पानी हमेशा फेंक दें और अच्छी तरह धो लें.

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