परफेक्ट डोसा बनाने का राज: जानिए सही बैटर का फॉर्मूला और क्रिस्पी डोसा के टिप्स

जीवनशैली

News18•03-02-2026, 14:57

•घर पर होटल जैसा क्रिस्पी डोसा बनाने के लिए सही बैटर अनुपात और तैयारी के तरीकों में महारत हासिल करें.
•1 किलो चावल के लिए 250 ग्राम उड़द दाल (4:1 अनुपात) का उपयोग करें; कुरकुरापन और खमीर के लिए 50 ग्राम पोहा और 1 बड़ा चम्मच मेथी दाना मिलाएं.
•चावल को 5+ घंटे और उड़द दाल/मेथी को 4 घंटे अलग-अलग भिगोएँ; पोहा को पीसने से 30 मिनट पहले ही भिगोना चाहिए.
•चावल और पोहा को थोड़ा दरदरा पीसें, फिर उड़द दाल और मेथी को चिकना होने तक पीसें; बेहतर खमीर के लिए हाथ से मिलाएं.
•बैटर को कमरे के तापमान पर खमीर करें (गर्मियों में 7-8 घंटे, सर्दियों में 10-12 घंटे); नमक केवल खमीर उठने के बाद ही डालें.

यह क्यों महत्वपूर्ण है?: चावल-दाल का सटीक अनुपात, भिगोना, पीसना और खमीर उठाना ही परफेक्ट क्रिस्पी डोसा की कुंजी है.

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