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News18•25-01-2026, 12:08

मिर्च-अदरक का अचार बनाने की असली ट्रिक: 6 स्टेप्स में सीखें, बार-बार खाएंगे!

  • •ताजी, गहरी हरी मिर्च और रेशेदार अदरक चुनें; सड़ी या सूखी सामग्री से बचें, क्योंकि एक खराब मिर्च पूरे अचार को बिगाड़ सकती है.
  • •मिर्च और अदरक को धोने के बाद अच्छी तरह सुखाएं; नमी अचार में फंगस लगने का मुख्य कारण है.
  • •मिर्च और अदरक को एक समान आकार में काटें ताकि मसाले हर टुकड़े में समान रूप से मिलें और अचार दिखने में भी अच्छा लगे.
  • •सरसों के तेल को धुआं उठने तक गर्म करें और फिर पूरी तरह ठंडा होने दें; यह तेल की तीखी गंध को दूर करता है और स्वाद बढ़ाता है.
  • •मसालों (राई, सौंफ, हल्दी, मेथी, नमक) का सही अनुपात रखें; नमक स्वाद के साथ-साथ एक महत्वपूर्ण संरक्षक का भी काम करता है.
  • •अचार को लंबे समय तक सुरक्षित रखने और खट्टापन देने के लिए नींबू का रस या सिरका मिलाएं; इसे कांच या चीनी मिट्टी के बर्तन में रखें और सूखी चम्मच का उपयोग करें.

यह क्यों महत्वपूर्ण है?: ताजी सामग्री, नमी रहित तैयारी, सही तेल और मसालों का उपयोग करके 6 स्टेप्स में स्वादिष्ट मिर्च-अदरक का अचार बनाएं.

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