अल्मोड़ा की लखौरी मिर्च: कुमाऊं के पहाड़ी मसाले और पारंपरिक फसल
Loading more articles...
अल्मोड़ा की लखौरी मिर्च: पहाड़ की तीखी पहचान, अब संरक्षण की दरकार.
N
News18•08-03-2026, 16:39
अल्मोड़ा की लखौरी मिर्च: पहाड़ की तीखी पहचान, अब संरक्षण की दरकार.
•उत्तराखंड के अल्मोड़ा की लखौरी मिर्च, जिसे पीली मिर्च भी कहते हैं, अपने अनूठे स्वाद, रंग और तीखेपन के लिए पहाड़ों की पहचान है.
•सूखने पर यह हल्की पीली या सुनहरी हो जाती है; इसकी अत्यधिक तीखेपन के कारण इसे पहाड़ी व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने के लिए कम मात्रा में उपयोग किया जाता है.
•अल्मोड़ा में लंबे समय से इसकी खेती होती रही है, जो किसानों के लिए आय का स्रोत और पहाड़ी कृषि की पहचान थी; इसे पाउडर, फ्लेक्स और पहाड़ी नमक में इस्तेमाल किया जाता है.
•जंगली जानवरों के हमलों, पलायन और कम मुनाफे के कारण इसकी खेती में गिरावट आई है, जिससे हजारों किसानों ने इसे छोड़ दिया है.
•इस पारंपरिक फसल और स्थानीय संस्कृति को बचाने के लिए इसके उत्पादन और विपणन को बढ़ावा देने हेतु सरकारी और सामाजिक सहयोग की तत्काल आवश्यकता है.
