बालाघाट में कोल्हू से बनता है शुद्ध देसी गुड़, स्वाद है लाजवाब, जानें पारंपरिक तरीका

बालाघाट

News18•27-01-2026, 11:41

•बालाघाट जिला धान की खेती के लिए प्रसिद्ध है, लेकिन कुछ क्षेत्रों में गन्ने का भी प्रचुर उत्पादन होता है.
•किरनापुर के एक दर्जन गांवों में आज भी पारंपरिक तरीके से गुड़ बनाया जाता है, मशीनों का उपयोग नहीं होता.
•मुरकुड़ा गांव के किसान गन्ने का रस निकालने के लिए 'कोल्हू' का उपयोग करते हैं, जिसे आमतौर पर तेल निकालने के लिए इस्तेमाल किया जाता है.
•यह पारंपरिक विधि, जिसमें बैल कोल्हू के चारों ओर घूमकर रस निकालते हैं, गुड़ को अद्भुत स्वाद देती है.
•खेत के बीच बैलों को कोल्हू के चारों ओर घूमते देखना एक अद्भुत अनुभव है, जो पुराने समय की याद दिलाता है.

यह क्यों महत्वपूर्ण है?: बालाघाट के किरनापुर में आज भी बैलों से चलने वाले कोल्हू से पारंपरिक शुद्ध देसी गुड़ बनता है.

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