घरीच बनवा हलवाईसारखे घट्ट, मलईदार दही: योग्य दूध, विरजण आणि गुप्त युक्ती!
घरीच बनवा हलवाईसारखे घट्ट, मलईदार दही: योग्य दूध, विरजण आणि गुप्त युक्ती!
- •घट्ट आणि मलईदार दह्यासाठी नेहमी फुल-क्रीम दुधाचा वापर करा; यात जास्त फॅट असल्याने दही अधिक क्रीमी होते.
- •दूध उकळून कोमट झाल्यावरच विरजण घाला; चुकीच्या तापमानामुळे दही व्यवस्थित लागत नाही.
- •एक लिटर दुधासाठी एक मोठा चमचा ताजे विरजण पुरेसे आहे; ते चांगले मिसळा जेणेकरून दही एकसमान लागेल.
- •दही लावण्यासाठी मातीची किंवा काचेची भांडी सर्वोत्तम आहेत; मातीची भांडी अतिरिक्त ओलावा शोषून दही घट्ट करतात.
- •गुप्त युक्ती: दूध उकळताना त्यावरची साय (मलाई) काढू नका; ही सायच दह्याला अधिक घट्ट आणि चवदार बनवते.
