আসল নাকি নকল পনির ও মাওয়া? বাড়িতেই বিশুদ্ধতা পরীক্ষা করুন, স্বাস্থ্য সুরক্ষিত রাখুন.

Fresh paneer has a slightly grainy yet soft structure that holds together when pressed. If it feels rubbery, excessively smooth, or oddly elastic, it may contain starch or synthetic binders (Image: Pexels)

Moneycontrol•06-03-2026, 09:01

আসল নাকি নকল পনির ও মাওয়া? বাড়িতেই বিশুদ্ধতা পরীক্ষা করুন, স্বাস্থ্য সুরক্ষিত রাখুন.

•ভেজাল পনির ও মাওয়া, যা প্রায়শই স্টার্চ, তেল বা সিন্থেটিক দুধ দিয়ে তৈরি হয়, স্বাস্থ্যের জন্য গুরুতর ঝুঁকি তৈরি করে।
•গঠন পরীক্ষা করুন: আসল পনির নরম ও দানাদার হয়; নকল রাবারি বা অতিরিক্ত মসৃণ হয়। মাওয়া মসৃণ, আঠালো নয়।
•আয়োডিন পরীক্ষা করুন: সেদ্ধ পনিরে আয়োডিন যোগ করলে নীল রঙ স্টার্চের উপস্থিতি নির্দেশ করে, যা একটি সাধারণ ভেজাল।
•গন্ধ ও তাপ পর্যবেক্ষণ করুন: আসল দুগ্ধজাত পণ্যে দুধের সূক্ষ্ম গন্ধ থাকে এবং গরম করলে সমানভাবে নরম হয়, নকলের মতো নয়।
•স্বাদ দিয়ে আসলত্ব যাচাই করুন: আসল পনিরে পরিষ্কার, হালকা দুধের স্বাদ থাকে এবং চাপলে সামান্য জল বের হয়; সিন্থেটিকের স্বাদ কৃত্রিম হয়।

Moneycontrol এ ইংরেজি ভাষায় পুরো নিবন্ধটি পড়ুন