১২ মাস মেথি তাজা রাখার দেশি কৌশল: ডাল-সবজিতে সুস্বাদু ফোড়ন দিন সারা বছর!

News18•24-03-2026, 13:04

•মেথি পাতা শুকিয়ে ১২ মাস তাজা রাখার ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতি জানুন, যা সারা বছর আপনার খাবারে তাজা স্বাদ যোগ করবে।
•তাজা, সবুজ এবং সুগন্ধি মেথি বেছে নিন; ডাঁটা বাদ দিয়ে ২-৩ বার ভালোভাবে ধুয়ে নিন।
•ছায়ায় ৪-৫ দিন শুকিয়ে নিন যতক্ষণ না এটি মচমচে হয়, অথবা দ্রুত শুকানোর জন্য এয়ার ফ্রায়ারে ১০০-১১০°C তাপমাত্রায় ১০-১৫ মিনিট ব্যবহার করুন।
•সম্পূর্ণ শুকনো কাসুরি মেথি একটি বায়ুরোধী পাত্রে ঠাণ্ডা, শুকনো জায়গায় ১০-১২ মাস সংরক্ষণ করুন।
•ডাল, তরকারি এবং পনিরের পদে রেস্তোরাঁর মতো স্বাদ পেতে ব্যবহার করুন; সুগন্ধ বাড়াতে যোগ করার আগে হালকা করে গুঁড়ো করুন।

✦