হায়দ্রাবাদের ঈদ: শীর খুরমা থেকে শাহী সেমাই, ৫টি বিশেষ মিষ্টি জানুন.

News18•12-03-2026, 15:48

হায়দ্রাবাদের ঈদ: শীর খুরমা থেকে শাহী সেমাই, ৫টি বিশেষ মিষ্টি জানুন.

•শীর খুরমা: ঈদের রাজা, মিহি সেমাই, ঘন দুধ, শুকনো খেজুর ও ঘি-তে ভাজা শুকনো ফল দিয়ে তৈরি, ঘণ্টার পর ঘণ্টা রান্না করা হয়.
•কিওয়ামি সেমাই: শুকনো, টক-মিষ্টি, চিনির সিরা, খোয়া, মাখানা, জাফরান ও এলাচ দিয়ে তৈরি গভীর কমলা/বাদামী রঙের সেমাই.
•রোস্টেড মিল্ক সেমাই: লাড বাজার ও মদিনা বিল্ডিংয়ের কাছে হাতে তৈরি, কাঁচা দুধ ও চিনি দিয়ে হালকাভাবে প্রস্তুত করা হয়.
•মুজাফফর: কিওয়ামি সেমাইয়ের মতো একটি নবাবী পদ, তবে এতে ঘি বেশি থাকে এবং প্রায়শই রূপালী পাতা দিয়ে সাজানো হয়.
•বনারসি বারিক সেমাই: হায়দ্রাবাদের বাজারে সবচেয়ে বেশি বিক্রি হয়, এত মিহি যে গরম দুধে দিলেই তৈরি হয়ে যায় বা শুকনোও খাওয়া যায়.

News18 এ হিন্দি ভাষায় পুরো নিবন্ধটি পড়ুন

✦