पनीर बनाम चीज़: गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट ने बताया कौन है बेहतर, जानें पोषण संबंधी सच.

जीवनशैली

Moneycontrol•18-12-2025, 13:10

•पनीर नींबू/सिरके से दूध फाड़कर बनता है; चीज़ रेनेट/एंजाइम से बनता है, नमकीन होता है और परिपक्व किया जाता है.
•डॉ. शुभम वत्स ने 100 ग्राम की तुलना की: पनीर में 250 किलोकैलोरी, 20 ग्राम वसा, 18 ग्राम प्रोटीन; बिना प्रोसेस्ड चीज़ में 400 किलोकैलोरी, 33 ग्राम वसा, 25 ग्राम प्रोटीन.
•चीज़ में पोषण मूल्य अधिक है लेकिन कैलोरी ज्यादा; कुपोषित बच्चों के लिए वजन बढ़ाने में बेहतर.
•वजन घटाने के लिए पनीर बेहतर है क्योंकि इसमें कैलोरी और वसा कम होती है; यह कम प्रोसेस्ड और पचाने में आसान है.
•पनीर हृदय के लिए अधिक अनुकूल है और मधुमेह रोगियों के लिए बेहतर है क्योंकि इसका ग्लाइसेमिक प्रभाव कम होता है.

यह क्यों महत्वपूर्ण है?: वजन घटाने और हृदय स्वास्थ्य के लिए पनीर बेहतर है, जबकि चीज़ में अधिक कैलोरी और प्रोटीन होता है.

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