लकठो: बिहार की देसी टाइमपास मिठाई, गुड़, आटा और चावल से बनती है.
भोजपुर
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News18•01-01-2026, 13:11
लकठो: बिहार की देसी टाइमपास मिठाई, गुड़, आटा और चावल से बनती है.
- •लकठो बिहार की एक पारंपरिक मिठाई है, जिसे 'देसी टाइमपास' कहा जाता है, यह गुड़, बेसन, गेहूं के आटे और चावल के आटे से बनती है.
- •यह शाहबाद क्षेत्र (भोजपुर, रोहतास, बक्सर, कैमूर) और पटना में लोकप्रिय थी, भोजपुर इसका प्रमुख उत्पादन केंद्र था.
- •इसे बनाने में गुड़ को पिघलाना, नींबू/फिटकरी से अशुद्धियाँ साफ करना, तले हुए आटे के टुकड़े मिलाना और गाढ़ा होने तक पकाना शामिल है.
- •गुड़ के सिरप को फैलाकर, ठंडा करके और काटकर सख्त, कुरकुरे टुकड़ों में बदला जाता है, जो बिहार की लोक संस्कृति को दर्शाता है.
- •आधुनिक स्नैक्स के बावजूद, लकठो एक प्रिय पारंपरिक मिठाई बनी हुई है, और इसकी पहचान फिर से स्थापित करने की आवश्यकता है.
यह क्यों महत्वपूर्ण है?: लकठो बिहार की अनूठी गुड़-आधारित 'देसी टाइमपास' मिठाई है, जो इसकी समृद्ध विरासत का प्रतीक है.
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