छतीसगढ़ की पारंपरिक चनौरी भाजी: कम मसालों में ज्यादा स्वाद, सेहतमंद और झटपट तैयार.
बिलासपुर
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News18•06-02-2026, 19:18
छतीसगढ़ की पारंपरिक चनौरी भाजी: कम मसालों में ज्यादा स्वाद, सेहतमंद और झटपट तैयार.
- •चनौरी भाजी और हरी मटर की सब्जी छत्तीसगढ़ की पारंपरिक रसोई का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, जो स्वाद और सेहत दोनों के लिए फायदेमंद है.
- •यह व्यंजन कम मसालों, सूखी लाल मिर्च और लहसुन के तड़के के साथ तैयार किया जाता है, जो गांवों से शहरों तक पसंद किया जाता है.
- •इसे बनाने के लिए चनौरी भाजी को साफ करके काटा जाता है, हरी मटर के दाने निकाले जाते हैं और सूखी लाल मिर्च-लहसुन का तड़का तैयार किया जाता है.
- •पहले मटर को पकाकर नरम किया जाता है, फिर कटी हुई भाजी, नमक और टमाटर डालकर धीमी आंच पर पकाया जाता है.
- •रोटी, चावल और खासकर गर्मियों में बोर-बासी के साथ इसका स्वाद लाजवाब होता है, जो छत्तीसगढ़ी व्यंजनों की पहचान है.
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