भांग के बीजों वाली पालक सब्जी: उत्तराखंड की सर्दियों की खास डिश, जानें रेसिपी.

जीवनशैली

News18•03-02-2026, 04:09

•उत्तराखंड की पारंपरिक भांग के बीजों वाली पालक सब्जी अब होमस्टे और ग्रामीण पर्यटन में भी लोकप्रिय हो रही है.
•बागेश्वर की डॉ. संगीता के अनुसार, भांग के बीज प्रोटीन, ओमेगा-3, ओमेगा-6, कैल्शियम और फाइबर से भरपूर होते हैं.
•पालक आयरन, विटामिन ए, सी और के का अच्छा स्रोत है, जो सर्दियों में ऊर्जा, पाचन और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाती है.
•किरण पांडे बताती हैं कि स्वास्थ्य जागरूकता और जैविक भोजन की मांग के कारण यह पारंपरिक व्यंजन फिर से लोकप्रिय हो रहा है.
•इसे बनाने के लिए भांग के बीजों को भूनकर पीसते हैं, फिर पालक के साथ पकाकर लहसुन और मिर्च का तड़का लगाते हैं.

यह क्यों महत्वपूर्ण है?: उत्तराखंड की पारंपरिक भांग के बीजों वाली पालक सब्जी सर्दियों में पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन का विकल्प है.

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