दादी का नुस्खा: आंवला अचार जो सालों चले! सर्दी में बनाएं, इम्यूनिटी बढ़ाएं.

जीवनशैली

News18•24-12-2025, 17:24

•छतरपुर की 80 वर्षीय केशकाली ने अपनी दादी-अम्मा की सालों तक चलने वाली आंवला अचार की पारंपरिक विधि साझा की.
•आंवला को धोकर, अमकटना से काटकर धूप में सुखाया जाता है या उबालकर काटा जाता है ताकि कड़वाहट दूर हो.
•मसाले में मेथी, सरसों, हल्दी, नमक और मिर्च पीसकर मिलाई जाती है; 1 किलो आंवला के लिए डेढ़ पाव मसाला.
•अंत में सरसों का तेल डालकर अच्छी तरह मिलाया जाता है; अधिक तेल और नमक अचार को खराब होने से बचाता है.
•मिट्टी के बर्तन में रखने पर अचार 2 साल तक खराब नहीं होता; यह पाचन, रोग प्रतिरोधक क्षमता और त्वचा के लिए फायदेमंद है.

यह क्यों महत्वपूर्ण है?: केशकाली की पारंपरिक विधि से बनाएं सालों तक चलने वाला स्वादिष्ट और सेहतमंद आंवला अचार.

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