मध्य प्रदेश की हरी चने की चटनी: स्वाद और सेहत का अनोखा संगम

जीवनशैली

News18•21-01-2026, 13:52

मध्य प्रदेश की हरी चने की चटनी: स्वाद और सेहत का अनोखा संगम

•हरी चने की चटनी मध्य प्रदेश, खासकर शिवपुरी और ग्रामीण इलाकों में एक लोकप्रिय व्यंजन है, जो अपने अनूठे स्वाद और स्वास्थ्य लाभों के लिए जानी जाती है.
•यह प्रोटीन, फाइबर और आयरन से भरपूर होती है, जो इसे भोजन में एक पौष्टिक जोड़ बनाती है, खासकर सर्दियों में जब ताजे हरे चने प्रचुर मात्रा में उपलब्ध होते हैं.
•चटनी को ताजे या जमे हुए हरे चने, हरी मिर्च, लहसुन और नमक के साथ पीसकर बनाया जा सकता है, फिर इसे तेल, जीरा और दही के साथ तड़का लगाकर पकाया जाता है.
•गाँवों में पारंपरिक रूप से सिलबट्टे पर पीसी जाने वाली यह चटनी घर पर मिक्सर ग्राइंडर का उपयोग करके भी आसानी से बनाई जा सकती है, जिससे इसका हरा रंग और ताजा स्वाद बरकरार रहता है.
•यह बहुमुखी चटनी गट्टे की सब्जी, बूंदी रायता, फुल्के, बाजरे की रोटी या मिस्सी रोटी के साथ अच्छी लगती है, और इसे मसाले के स्तर के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है.

यह क्यों महत्वपूर्ण है?: मध्य प्रदेश की लोकप्रिय हरी चने की चटनी का स्वाद लें, जो हर भोजन में स्वादिष्ट और स्वस्थ है.

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