हरे लहसुन का अचार: स्वाद और सेहत का सर्दियों का खास तोहफा
जीवनशैली
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News18•03-02-2026, 14:31
हरे लहसुन का अचार: स्वाद और सेहत का सर्दियों का खास तोहफा
- •हरा लहसुन का अचार सर्दियों में विंध्य क्षेत्र में विशेष रूप से लोकप्रिय है, जो अपने तीखे और मसालेदार स्वाद के लिए जाना जाता है.
- •प्रियंका सिंह बताती हैं कि भारतीय भोजन में अचार का महत्वपूर्ण स्थान है, और हरा लहसुन का अचार सर्दियों में एक अनूठा पसंदीदा है.
- •रेसिपी में हरे लहसुन, हरी मिर्च और अदरक को मोटा-मोटा काटना शामिल है, फिर उन्हें सौंफ, सरसों, धनिया, मेथी, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, हींग, नमक और कलौंजी जैसे भुने और पिसे हुए मसालों के मिश्रण के साथ मिलाना है.
- •बनाने की विधि में सरसों के तेल को गर्म करना, थोड़ा ठंडा करना, नींबू के रस के साथ मिश्रण में मिलाना और फिर अचार को एक कांच के जार में 5-7 दिनों के लिए धूप में रखना शामिल है ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाए.
- •वरिष्ठ आयुर्वेद विशेषज्ञ डॉ. आर.पी. परौहा के अनुसार, लहसुन का अचार सर्दियों में शरीर के लिए बेहद फायदेमंद है, यह रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है, पाचन में सुधार करता है और सर्दी-जुकाम के लक्षणों से राहत दिलाता है.
यह क्यों महत्वपूर्ण है?: हरा लहसुन का अचार सर्दियों का एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भोजन है, जो बनाने में आसान और रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए फायदेमंद है.
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