जालोर की खास हल्दी सब्जी: रतालू और चूरन का अनोखा स्वाद, जानें रेसिपी.

जीवनशैली

News18•19-12-2025, 17:19

•जालोर की विशेष हल्दी सब्जी सर्दियों की एक अनूठी और पौष्टिक डिश है.
•यह कच्ची हल्दी को रतालू, अरबी और चूरन के साथ मिलाकर बनाई जाती है, जो स्वाद और स्वास्थ्य दोनों के लिए खास है.
•यह शरीर को गर्म रखती है, जोड़ों के दर्द से राहत देती है और सर्दियों में रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाती है.
•इसे घी में रतालू, अरबी और चूरन को तलकर, फिर भुनी हुई हल्दी, लहसुन, अदरक, मसालों और दही के साथ पकाया जाता है.
•शेफ चंदनपुरी के अनुसार, इसमें हींग और जीरा नहीं डाला जाता, जो इसे अन्य सब्जियों से अलग बनाता है और इसे रोटी व सोगरा के साथ परोसा जाता है.

यह क्यों महत्वपूर्ण है?: जालोर की हल्दी, रतालू और चूरन की अनोखी सब्जी सर्दियों में स्वाद और सेहत का खजाना है.

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