पहाड़ी 'चेसू भात': सिलबट्टे पर पिसी उड़द दाल की स्पेशल रेसिपी, स्वाद और सेहत का खजाना.
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News18•10-02-2026, 14:04
पहाड़ी 'चेसू भात': सिलबट्टे पर पिसी उड़द दाल की स्पेशल रेसिपी, स्वाद और सेहत का खजाना.
- •चेसू भात एक पारंपरिक पहाड़ी व्यंजन है जो उड़द दाल से बनता है, जो पहाड़ी क्षेत्रों में ऊर्जा और गर्माहट प्रदान करता है.
- •इसे बनाने के लिए साबुत काली उड़द दाल को सिलबट्टे या मिक्सर में दरदरा पीसा जाता है, फिर लोहे की कड़ाही में भूना जाता है.
- •गाढ़ापन के लिए थोड़ा गेहूं का आटा मिलाया जाता है, और स्वाद के लिए जाखिया, हल्दी, धनिया पाउडर जैसे पारंपरिक पहाड़ी मसाले डाले जाते हैं.
- •लोहे की कड़ाही में पकाने से इसका आयरन तत्व बढ़ता है, जिससे इसका रंग गहरा और स्वाद लाजवाब हो जाता है.
- •उड़द दाल प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन और फाइबर से भरपूर होती है, जो हड्डियों को मजबूत बनाती है, पाचन तंत्र को स्वस्थ रखती है और शरीर का तापमान संतुलित करती है.
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