सफेद मटर घुघनी: झारखंड का स्ट्रीट फूड स्वाद, एक चुटकी गरम मसाला और फ्लेवर बेहिसाब.

जीवनशैली

News18•16-02-2026, 09:56

•सफेद मटर घुघनी झारखंड का एक पारंपरिक और लोकप्रिय नाश्ता है, जिसे मुरमुरे या रोटी के साथ खाया जाता है.
•रेसिपी में सफेद या पीले मटर को रात भर भिगोकर, फिर नरम होने तक प्रेशर कुक करना शामिल है, लेकिन उन्हें गलने नहीं देना है.
•तेज पत्ता, साबुत गरम मसाले, प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट और टमाटर जैसे मसालों को भूनकर बेस तैयार किया जाता है.
•उबले हुए मटर को मसाले के मिश्रण में मिलाया जाता है, कुछ देर पकाया जाता है और अंत में गरम मसाला व ताजी धनिया डाली जाती है.
•गरमागरम परोसते समय बारीक कटे प्याज, हरी मिर्च और नींबू के रस से सजाया जाता है, यह एक पेट भरने वाला और किफायती भोजन है.

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