छत्तीसगढ़ी फिश करी: चूल्हे पर पाएं गांव का स्वाद, देखें पारंपरिक रेसिपी.

जीवनशैली

News18•25-12-2025, 18:08

•आधुनिक रसोई के बावजूद, छत्तीसगढ़ के गांवों में चूल्हे पर बनी फिश करी का स्वाद और सुगंध आज भी सबसे खास माना जाता है.
•ताजी रोहू मछली को हल्दी और नमक लगाकर हल्का तला जाता है, जो करी के स्वाद की पहली नींव है.
•प्याज, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और टमाटर का बारीक पेस्ट करी को गाढ़ापन और प्रामाणिक छत्तीसगढ़ी स्वाद देता है.
•तेजपत्ता, जीरा, हरी मिर्च और मेथी का तड़का लगाने के बाद हल्दी, मिर्च, नमक और गरम मसाला डालकर ग्रेवी को धीमी आंच पर पकाया जाता है.
•अंत में तली हुई मछली डालकर चूल्हे पर धीरे-धीरे पकाने से मसालों का स्वाद मछली में अच्छी तरह समा जाता है, जो गांव की परंपरा का प्रतीक है.

यह क्यों महत्वपूर्ण है?: चूल्हे पर बनी छत्तीसगढ़ी फिश करी गांव की परंपरा और स्वाद का अनूठा संगम है.

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