घर पर बनाएं बिहारी चंपारण मटन: खानसामे से चुराई गई ये खास रेसिपी, जानें राज.

•बिहारी चंपारण मटन, जिसे अहुना मटन भी कहते हैं, अपनी अनूठी स्वाद और पारंपरिक हांडी में धीमी आंच पर पकाने के तरीके के लिए प्रसिद्ध है.

•एक किलो मटन के लिए 800 ग्राम प्याज, 50 ग्राम लहसुन, 30 ग्राम अदरक और सटीक मसालों का उपयोग किया जाता है.

•इसकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसमें अतिरिक्त पानी नहीं डाला जाता; मटन प्याज और अपने रस में ही धीमी आंच पर पकता है.

•हांडी को सील करके घंटों तक धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे मसालों का स्वाद मटन में अच्छी तरह समा जाता है.

•इस पारंपरिक विधि का पालन करके आप घर पर ही चंपारण मटन का प्रामाणिक स्वाद प्राप्त कर सकते हैं.