विंध्य का दही वड़ा: मेहमान नवाजी की खास पहचान, दुकान वाला स्वाद भूल जाएंगे आप.

जीवनशैली

News18•14-02-2026, 13:31

•विंध्य क्षेत्र का पारंपरिक बड़ा, मध्य प्रदेश में मेहमान नवाजी की पहचान है, खासकर बघेलखंड में खास मेहमानों के स्वागत के लिए.
•बाजार के दही वड़ा के विपरीत, विंध्य का बड़ा तड़के वाले दही के साथ परोसा जाता है, जो इसे एक अनूठा और स्वादिष्ट स्वाद देता है.
•बनाने की विधि में उड़द और मूंग दाल को रात भर भिगोना, चिकना पेस्ट बनाना और हल्का होने तक फेंटना शामिल है.
•बड़े को सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, फिर हींग के पानी में भिगोकर तड़के वाले छाछ में डुबोया जाता है.
•यह व्यंजन सुपाच्य और पौष्टिक है, प्रोटीन, फाइबर और आयरन से भरपूर है, और दही के साथ सेवन करने पर प्रोबायोटिक बन जाता है.

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