दाल की बड़ी: बंगाली घरों का पुराना चलन और इसके चौंकाने वाले स्वास्थ्य लाभ.

News18•08-02-2026, 22:51

•दाल की बड़ी, एक पारंपरिक बंगाली व्यंजन, विभिन्न व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने के लिए लोकप्रिय है, खासकर सर्दियों में.
•काले चने, मसूर दाल और खेसारी दाल से बनी बड़ी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में सहायक मानी जाती है.
•पुरबा मेदिनीपुर की नक्षा बड़ी में जटिल डिज़ाइन होते हैं और यह काले चने, मसालों और खसखस से बनती है.
•बांकुरा, बीरभूम, पुरुलिया और झाड़ग्राम में छोटी मसूर दाल की बड़ी आम है, जिसका उपयोग भुजिया और खट्टे व्यंजनों में होता है.
•बड़ी को दाल भिगोकर, पीसकर, मसालों के साथ मिलाकर, आकार देकर और तीन दिनों तक धूप में सुखाकर तैयार किया जाता है.

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