चावल पकाने से पहले भिगोना क्यों है जरूरी? जानें इसके अद्भुत फायदे और सही तरीका.

News18•19-02-2026, 14:25

•चावल भिगोने से फाइटिक एसिड हट जाता है, जिससे आयरन, जिंक और कैल्शियम जैसे खनिजों का अवशोषण बेहतर होता है.
•भीगे हुए चावल का स्वाद और बनावट बेहतर होती है, वे जल्दी पकते हैं और पचाने में आसान होते हैं.
•चावल भिगोने से ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि नहीं होती, जो मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद है.
•पकाने से पहले चावल को 2-3 बार धोना महत्वपूर्ण है.
•अलग-अलग चावल के लिए भिगोने का समय: परबोइल्ड 15-20 मिनट, बासमती 20-30 मिनट, ब्राउन राइस 6-8 घंटे, साबुत अनाज 8-12 घंटे.

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