डोसा बनाने से पहले तवे पर पानी क्यों छिड़कते हैं? जानें इसके पीछे का वैज्ञानिक कारण.
जीवनशैली
N
News18•15-02-2026, 19:44
डोसा बनाने से पहले तवे पर पानी क्यों छिड़कते हैं? जानें इसके पीछे का वैज्ञानिक कारण.
- •डोसा बनाने से पहले तवे पर पानी छिड़कने से उसका तापमान नियंत्रित होता है, जिससे बैटर चिपकता नहीं और आसानी से फैलता है.
- •पानी छिड़कने से तवे का तापमान तुरंत 'आदर्श खाना पकाने के तापमान' पर आ जाता है, जिससे डोसा पतला और कुरकुरा बनता है.
- •गर्म तवे पर पानी की बूंदों का नाचना 'लीडेनफ्रॉस्ट प्रभाव' कहलाता है, जो दर्शाता है कि तवा डोसा बनाने के लिए पूरी तरह तैयार है.
- •डोसा के किनारों को कुरकुरा बनाने और आसानी से निकालने के लिए पकते समय पानी और तेल का मिश्रण छिड़का जाता है.
- •लोहे के तवे पर डोसा चिपकने पर तेल में डूबा प्याज रगड़ें, पानी छिड़कने के बाद सूखे कपड़े से पोंछें और आंच को नियंत्रित रखें.
✦
More like this
Loading more articles...
