भारत के 8 क्षेत्रीय कटहल व्यंजन: स्वाद का अनोखा सफर.
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News18•25-02-2026, 20:00
भारत के 8 क्षेत्रीय कटहल व्यंजन: स्वाद का अनोखा सफर.
- •कटहल की सब्ज़ी (उत्तर भारत): युवा हरे कटहल को प्याज, टमाटर और मसालों के साथ भूनकर बनाया जाता है, जो मांस जैसा स्वाद देता है.
- •एछोरर डालना (पश्चिम बंगाल): कच्चे कटहल और आलू को अदरक-जीरा पेस्ट में धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिसे 'ट्री मटन' भी कहते हैं.
- •चक्का प्रधमन (केरल): पके कटहल के मुरब्बे, नारियल के दूध और गुड़ से बनी एक स्वादिष्ट मिठाई, जिसे सूखे मेवों से सजाया जाता है.
- •पनसा पुट्टू कूरा (आंध्र प्रदेश): कसा हुआ कच्चा कटहल, सरसों के बीज के पेस्ट, दाल और करी पत्ते के साथ बनाया जाता है.
- •फणसाची भाजी (महाराष्ट्र): कोंकणी शैली की यह सब्ज़ी कच्चे कटहल, सरसों, हींग और ताज़े नारियल के साथ बनाई जाती है.
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