भारत के 8 छिपे हुए व्यंजन: जिन्हें आपने शायद ही सुना होगा.

Tuluva Cuisine: Non-vegetarian dishes dominate Tuluva cuisine, a key part of Mangalorean cuisine. Signature foods include Kori Rotti, Bangude Pulimunchi, Neer Dosa, Chicken Sukka, and Patrode. Cooking highlights tempering in coconut oil and freshly ground masalas. The unique “sukka” method involves cooking meat, seafood, or vegetables with roasted coconut and spices until semi-dry, creating rich, intensely flavored dishes.

News18•05-03-2026, 17:00

भारत के 8 छिपे हुए व्यंजन: जिन्हें आपने शायद ही सुना होगा.

•काठियावाड़ी व्यंजन (गुजरात) एक मसालेदार थाली है जिसमें प्याज, लहसुन और छाछ का उपयोग होता है, जो नियमित गुजराती थाली से अलग है.
•डोगरी व्यंजन (जम्मू क्षेत्र) साबुत अनाज, डेयरी उत्पादों, पहाड़ी राजमा, अनारदाना और बासमती चावल पर केंद्रित है.
•मापिला व्यंजन (केरल) स्थानीय और अरबी प्रभावों का मिश्रण है, जो टेलिचेरी बिरयानी, पथिरी और मुट्टू सिरका के लिए प्रसिद्ध है.
•कोडवा व्यंजन (कूर्ग) पांडी करी जैसे व्यंजनों में अद्वितीय खट्टे कचांपुली का उपयोग करता है, जो पाचन लाभों के लिए जाना जाता है.
•खंडेशी व्यंजन (महाराष्ट्र) मुगल और मराठा प्रभावों को दर्शाता है, जिसमें केसर, इलायची और बकरे के मांस के व्यंजन शामिल हैं.

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