गरम चावल पर घी: सिर्फ स्वाद नहीं, इसके पीछे है 'विज्ञान'. जानिए क्यों बढ़ जाती है इसकी चव.

जीवनशैली

News18•19-02-2026, 15:53

•गरम चावल पर घी डालने से उसकी सुगंधित यौगिक 'वाष्पीकरण' के माध्यम से फैलते हैं, जिससे भूख बढ़ती है.
•घी के वसा कण चावल के दानों को कोट करते हैं, चिपचिपापन कम करते हैं और उन्हें नरम व फूला हुआ बनाते हैं.
•घी में मौजूद वसा स्वाद वाहक का काम करती है, चावल की प्राकृतिक मिठास को बढ़ाती है और स्वाद को तीव्र करती है.
•घी चावल में कार्बोहाइड्रेट के पाचन को धीमा करता है, जिससे ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और धीरे-धीरे ऊर्जा मिलती है.
•घी में ब्यूटिरिक एसिड होता है जो तृप्ति का संकेत देता है, जिससे अधिक खाने से बचा जा सकता है और पाचन में मदद मिलती है.

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