हैदराबादी बिरयानी की खासियत: शाही मसाले और दम तकनीक से आती है नवाबी खुशबू

•हैदराबादी दम बिरयानी का अनूठा स्वाद और खुशबू खास शाही मसालों और अनूठी 'दम' तकनीक से आती है.

•शाही जीरा, हरी-काली इलायची, जावित्री, जायफल, पत्थर का फूल, केसर, दालचीनी और लौंग जैसे मसाले इसे नवाबी खुशबू देते हैं.

•शाही जीरा, सामान्य जीरे से अलग, अपनी तेज और विशिष्ट खुशबू से बिरयानी को नवाबी सुगंध देता है.

•'कच्ची यखनी' तकनीक में कच्चे मांस को दही, अदरक-लहसुन और गरम मसाले के साथ घंटों मैरीनेट किया जाता है.

•'दम' शैली में चावल और मैरीनेट किए गए मांस को एक साथ सील बंद बर्तन में पकाया जाता है, जिससे हर दाने में स्वाद समा जाता है.

हैदराबादी बिरयानी का शाही राज: मसाले और दम तकनीक का कमाल.