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News18•26-01-2026, 23:30

रांची का पारंपरिक फुटकल अचार: लीवर और पाचन के लिए एक औषधीय व्यंजन

  • •रांची में फुटकल अचार, एक स्थानीय पत्तेदार सब्जी से बनता है, जो ग्रामीण इलाकों में लोकप्रिय है और अपने औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है.
  • •यह लीवर की समस्याओं, गैस, अपच और पेट फूलने जैसी समस्याओं के लिए फायदेमंद माना जाता है.
  • •अचार बनाने की प्रक्रिया में उच्च नमी वाली फुटकल पत्तियों को 2-3 दिनों तक धूप में सुखाना, फिर पिसे हुए मसालों और शुद्ध सरसों के तेल के साथ मिलाना शामिल है.
  • •फुटकल की पत्तियां खूंटी के जंगलों से लाई जाती हैं या गृहिणियों द्वारा उगाई जाती हैं, जिससे इसकी कमी और मेहनत के कारण इसकी कीमत बढ़ जाती है.
  • •अचार की उच्च कीमत 100% शुद्ध सामग्री, जिसमें घर का बना कच्ची घानी सरसों का तेल भी शामिल है, के कारण है, जो एक अनोखा खट्टा, मीठा और मसालेदार स्वाद प्रदान करता है.

यह क्यों महत्वपूर्ण है?: रांची का फुटकल अचार अपने औषधीय लाभों और अनूठे स्वाद के लिए जाना जाता है, जिसकी कीमत शुद्धता और मेहनत के कारण अधिक है.

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