विंध्य की बिर्रा रोटी: गेहूं और चने का मिश्रण, स्वाद और सेहत का खजाना

News18•29-01-2026, 11:49

•विंध्य क्षेत्र की पारंपरिक बिर्रा रोटी गेहूं और चने के आटे के अनोखे मिश्रण से बनती है.
•ऐतिहासिक रूप से, यह रोटी दैनिक आहार का हिस्सा थी, जो क्षेत्र के लोगों के लंबे समय तक स्वस्थ रहने में योगदान करती थी.
•इसे बनाने के लिए, गेहूं और चने को एक निश्चित अनुपात में मिलाकर आटा पीसा जाता है.
•आटा गूंथने से पहले इसमें अजवाइन, नमक और थोड़ा घी या तेल मिलाया जाता है.
•रोटी को सामान्य रोटी की तरह तवे पर पकाया जाता है, घी के साथ इसका स्वाद और पोषण मूल्य दोनों बढ़ जाते हैं.

यह क्यों महत्वपूर्ण है?: बिर्रा रोटी, गेहूं और चने का मिश्रण, एक पारंपरिक, स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन प्रदान करती है.

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